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【ゴンザレス ビアス】
フィノパルマスコレクション
グラスプレゼント♪

Gonzalez byass ゴンサレス・ビアス

ゴンサレス・ビアス社は1835年にアンダルシア・ヘレスの地において当時若干23歳だった マヌエル・マリア・ゴンサレスが創業したシェリー・スピリッツ専門メーカーです。

1844年、ゴンサレス・ビアス社の看板シェリー、創業者マヌエルの叔父ホセ・アンヘルの名 を冠したティオペペ(スペイン語でティオは叔父、ぺぺはホセの愛称)がロンドンへ初輸出されてから、 イギリスで流通を担ったロバート・ブレイク・ビアス氏をパートナーとして、 シェリーナンバーワンメーカーの地位を築き上げ、現在では5代目が経営を担っています。



Fino Palmas Collection フィノ パルマス コレクション

1880年から、醸造家やワイナリーのマネージャは、シェリー樽にチョークで印を付けて、中身を識別してきました。フィノの場合は、1本線、オロロッソの場合は円を描いていました。そして、Palma(ヤシの葉)の印を付けることもありました。
Palmasのシェリーは、特に洗練された上質のアロマのフィノです。より古く洗練されたシェリーの樽には、より多くのヤシの葉の印が描かれているからです。
ワインに対する誠実な情熱と革新的な気風により、ゴンザレス ビヤスは毎年、4種類の限定生産の特別なシェリーから成るFino Palmas Collectionをリリースしています。

 

【セット販売割引グラスプレゼント】フィノパルマス コレクション4本セット ゴンザレス・ビアス 500ml×4本 (シェリー酒)

商品コード : 502425
通常価格 : 27,500円
割引率 : 10% OFF
価格 : 26,730円(税込)
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スペイン

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スペイン アンダルシア ヘレス産のシェリーです。
フィノ パルマス コレクション Fino Palmas Collection
ゴンザレス・ビアス 500ml×4本
ウナ パルマ Una Palma 15.5% (シェリー酒) 
DO. Jerez (ヘレス)
種類:フィノ
ぶどう品種 :パロミノ100%
アルコール度数:15.5%
醗酵・熟成 : フロールの下で6年間熟成

6年以上熟成した古いTio Pepeの142のソレラ樽の中から、特にフロールが厚く、香りが上品な3樽(NO.1, 9, 11)を選び、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングしました。

テイスティングコメント:
緑がかった淡い黄金色で、熟成フィノの特徴である刺激的な強い香りがあります。フロールの香りが主体ですが、ほのかに酸化熟成した香りもあります。味わい深いドライな風味で、フィニッシュには、潮の風味やかすかなビターを感じます。冷やしてお召し上がりください。
 

ドス パルマス Dos Palmas 15.5% (シェリー酒) 
DO. Jerez (ヘレス)
種類:フィノ
ぶどう品種 :パロミノ100%
アルコール度数:15.5%
醗酵・熟成 : フロールの下で8年間熟成

8年熟成したTio Pepeの150のソレラ樽の中から、8年たってもフロールの膜がしっかりとしている2樽(NO.7, 26)のみを選び、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングした限定生産のシェリーです。

テイスティングコメント:
緑がかった輝く黄金色で、非常に刺激的な強い香りがあります。長期熟成したため、バイオ熟成の香りより酸化熟成の香りが際立っています。味わい深くややコクのあり、潮の風味やビターを感じます。冷やしてお召し上がりください
 

トレス パルマス Tres Palmas 16% (シェリー酒) 
DO. Jerez (ヘレス)
種類:フィノ
ぶどう品種 :パロミノ100%
アルコール度数:16%
醗酵・熟成 : フロールの下で10年間熟成

10年熟成した古いTio Pepeの150のソレラ樽の中で、フロールの痕跡のあるわずかな樽の中から、10年たっても薄い膜が残っている1樽(NO.30)のみ選び、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングした、希少なシェリーです。

テイスティングコメント:
緑がかった鈍い黄金色で、10年間、樽で熟成された、非常に刺激的な強い香りがあります。コクとなめらかさのあるバランスのよいドライな風味で、味わい深く、余韻が長く続きます。アモンティリャードに近いと言ってよいフィノです。冷やしてお召し上がりください。
 

クアトロ パルマス Cuatro Palmas 21% (シェリー酒) 
DO. Jerez (ヘレス)
種類:アモンティリャード
ぶどう品種 :パロミノ100%
アルコール度数:21%
醗酵・熟成 : フロールの下で熟成後、酸化熟成(48年)

48年熟成した非常に希少な古いアモンティリャードです。Tio Pepeの特徴を持った限界のシェリーで、ソレラの博物館として知られる、セラーに6つしかない樽のうちの1樽(NO.3)で、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングしました。

テイスティングコメント:
やや濃いマホガニー色で、杉、タバコ、ドライハーブ、古い家具のような香りがあります。見事に骨格のある味わいで、樽の香りに絶妙に包まれたすばらしい酸があります。上品なビターのある潮の風味のあるフィニッシュは、バイオ熟成を思い起こさせます。非常に贅沢で味わい深く、余韻が非常に長く残ります。
 

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6,804円(税込)

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