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ビオ栽培・ビオディナミ栽培
ビオ・ラベル認証
(Demeter - デメテール認証)
ドメーヌ・ド・ラ・ギシャルド
■ビオディナミ栽培にたどり着き、デメテール・ラベル認証

1986年に高校を卒業した後、アルノー氏は幼いころから興味があったワイン造りに近づくため、様々な場所でワイン醸造法を学びます。アメリカに渡り、アルコール無ワインの造りを手伝い、フランスに戻ってきてからはブルゴーニュのネゴシアン、そしてローヌ地方の大規模のネゴシアンで働きます。

ブルゴーニュやボジョレ地区で畑を捜索しますが、価格も高く困っていた時に、ローヌで一つのドメーヌに出会います。綺麗な風景、豊富な品種など、この地区に一目惚れをしたアルノー氏は、1988年にヴォクルーズのウショー山塊にドメーヌを設立しました。

ビオディナミ栽培に出会うのは6年前。同じ地区でビオディナミ栽培を実行していたドメーヌ・ラ・キャボットのワインを試飲して、とてつもないジューシーさ、フルーツさ、飲みやすさにビックリ。奥様のサポートもあり、アルノー氏は当時行っていた栽培方法をビオ栽培に転身、そしてビオディナミ栽培まで辿り着き、デメテール・ラベルを認証。

今現在このドメーヌは40Haもあり、他にもオリーブ畑やガッリグ、20Haにも広がる森や宿もあり、まさに自然に囲まれている心安らぐ場所であります。

【オーガニック】オトゥール・ドゥ・ラ・シャペル[2014] ドメーヌ・ド・ラ・ギシャルド 750ml(白ワイン)【辛口】

商品コード : 500247
価格 : 2,700円(税込)
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フランス

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フランス ローヌ産の白ワイン
オトゥール・ドゥ・ラ・シャペル[2014]
ドメーヌ・ド・ラ・ギシャルド 750ml
名前の由来:畑の真ん中に、12世紀の小さなチャペルが建っているので、『チャペルの周りに』という名前にしました。

ぶどう品種 :グルナッシュ・ブラン30%、マルサンヌ20%、ヴィオニエ50%
樹齢:グルナッシュ :55年、マルサンヌ  :25年、ヴィオニエ  :10年
土壌:砂岩が混ざった石灰質
年間収穫量:50 hL / Ha

醸造・熟成:直接圧搾
        24時間の冷却清澄
        スティラージュ
        ステンレスタンクでのアルコール発酵
        ステンレスタンクで8ヶ月間のシュール・リ熟成
        フィルター使用:有
        コラージュ:無

SO2使用:アルコール発酵前に2gr、ビン詰めの時に2gr

テイスティング:スパイスや桑の実の香り。とてもフルーティでエレガントなタンニンが特徴的

料理:カモの胸肉ロースト(マグレ)、ラム肉のタジン


Autour de La Chapelle,
AOC Côtes du Rhône Blanc 2014
Domaine de La Guicharde * Arnaud Guicharde

 

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