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ビオ栽培・ビオ・ラベル認証
(Bureau Veritas ビュロ・ヴェリタス認証)
ラ・フェルム・デュ・モン・ブノー 
■ビオ栽培・ビオ・ラベル認証 (Bureau Veritas ビュロ・ヴェリタス認証)

ステファンは幼い頃から、叔父達が所有していたブドウ畑に囲まれて育ちました。叔父は皆ブドウ栽培に熱中している中、ステファンの父のみが他の道を選び、情報科学者として働いていました。
そんなステファンは、小さな頃からワイン造りに興味を持っていました。2002年に植物を専門とした農家学校を卒業し、そのまま6ヶ月間にオランダ、そして1年間オーストラリアでワインについて学び、様々な生産者を訪れます。
その後、6年間パリの広告会社で営業マンとして働きます。消費者に、より新鮮な野菜や果物に興味を持ってもらうため、彼は当時のチームとこんなキャッチ・フレーズを提案:『一日野菜・果物を5つ以上食べましょう』!今ではどの広告にも使用されているスローガンであるのです!
しかし、ステファンはやはり自然と繋がっているワイン造りがしたい。家族で助け合っていきながらこれからの人生を歩みたいと思い始め、2008年、30歳を迎える年に会社を辞め、生まれ育ったアンジュへ戻ります。
2008年から2010年の間、ステファンはブドウ畑を購入し、畑作業をしながら、自然派ワインを扱っているカビスト、『ワイン・ノット』で働きます。2009年にはファースト・ビンテージをリリース。2011年に本格的にワイン造りに専念し、今では7Haの畑を一人でビオ栽培を実行しています。
★醸造家 ステファン・ロシェ氏
アロマティックなアタック、濃厚な味わい、そしてキリっとした後味なワインを生み出すように気を付けています。また、アルコール発酵がスムーズに進むよう、シュナンのピエ・ド・キューブを各キュベに使用しています。

私はできる限りの時間をブドウ畑で過ごし、なるべく自分自身でブドウからワインを造りあげています。
ブドウを観察し、理解し、共に歩む。
勿論ワイン造りは私のパッションですが、家族を犠牲にしないよう、バランスを考えながら好きな道を歩んでいこうと思っています。
12歳、10歳、2歳の子供たちが私を誇りに思ってくれたらこれほど最高なことはないです。

【訳あり/在庫調整のため20%オフ】【オーガニック】グラップ・ドゥ・ビュル[2012] ラ・フェルム・デュ・モン・ブノー 750ml(ロゼ・ペティヤン)【ミディアムボディ】

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フランス ロワール産のロゼワイン
グラップ・ドゥ・ビュル[2012]
ラ・フェルム・デュ・モン・ブノー 750ml
名前の由来:ブドウ本来を感じられるペティヤンなので、この名前にしました。

Vin de France 2012

ぶどう品種 :カベルネ・フラン50% 、ガメイ50%

樹齢:25年

カベルネ・フラン:シストが混ざった砂利質
ガメイ     :上の方は砂が混ざった砂利質、下の方はシスト質
年間生産量:1500本〜2000本

醸造・熟成:グラップ・アンチエールでの直接圧搾
アルコール発酵中に、二つの品種をブレンド
残糖 20gr の時にビン詰め
2年間のシュール・ラット熟成
発注前に、手作業でのデゴルジュマン

SO2使用:無

テイスティング:少々残っている残糖がカベルネ・フランのタンニンを和らぎ、女性に人気の高いペティヤンとなっています。

Grappe de Bulles, Vin de France 2012
La Ferme du Mont Benault * Stéphane Rocher

 

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