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ビオ栽培・ビオ・ラベル認証
(Bureau Veritas ビュロ・ヴェリタス認証)
ラ・フェルム・デュ・モン・ブノー 
■ビオ栽培・ビオ・ラベル認証 (Bureau Veritas ビュロ・ヴェリタス認証)

ステファンは幼い頃から、叔父達が所有していたブドウ畑に囲まれて育ちました。叔父は皆ブドウ栽培に熱中している中、ステファンの父のみが他の道を選び、情報科学者として働いていました。
そんなステファンは、小さな頃からワイン造りに興味を持っていました。2002年に植物を専門とした農家学校を卒業し、そのまま6ヶ月間にオランダ、そして1年間オーストラリアでワインについて学び、様々な生産者を訪れます。
その後、6年間パリの広告会社で営業マンとして働きます。消費者に、より新鮮な野菜や果物に興味を持ってもらうため、彼は当時のチームとこんなキャッチ・フレーズを提案:『一日野菜・果物を5つ以上食べましょう』!今ではどの広告にも使用されているスローガンであるのです!
しかし、ステファンはやはり自然と繋がっているワイン造りがしたい。家族で助け合っていきながらこれからの人生を歩みたいと思い始め、2008年、30歳を迎える年に会社を辞め、生まれ育ったアンジュへ戻ります。
2008年から2010年の間、ステファンはブドウ畑を購入し、畑作業をしながら、自然派ワインを扱っているカビスト、『ワイン・ノット』で働きます。2009年にはファースト・ビンテージをリリース。2011年に本格的にワイン造りに専念し、今では7Haの畑を一人でビオ栽培を実行しています。
★醸造家 ステファン・ロシェ氏
アロマティックなアタック、濃厚な味わい、そしてキリっとした後味なワインを生み出すように気を付けています。また、アルコール発酵がスムーズに進むよう、シュナンのピエ・ド・キューブを各キュベに使用しています。

私はできる限りの時間をブドウ畑で過ごし、なるべく自分自身でブドウからワインを造りあげています。
ブドウを観察し、理解し、共に歩む。
勿論ワイン造りは私のパッションですが、家族を犠牲にしないよう、バランスを考えながら好きな道を歩んでいこうと思っています。
12歳、10歳、2歳の子供たちが私を誇りに思ってくれたらこれほど最高なことはないです。

【訳あり/在庫調整のため20%オフ】【オーガニック】レ・ミュリエール[2014] ラ・フェルム・デュ・モン・ブノー 750ml(赤ワイン)【ミディアムボディ】

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フランス ロワール産の赤ワイン
レ・ミュリエール[2014]
ラ・フェルム・デュ・モン・ブノー 750ml
名前の由来:19世紀末、この地区はクワの畑が多く、蚕が多くいました。蚕の繭を商売とする人が沢山住んでいました、第一次世界大戦の後、この活動は終了しましたが、私の畑にはまだクワが沢山あり、蚕も多くいるので、この名前にしました。

Vin de France 2014

ぶどう品種 :カベルネ・フラン50%、グロロー50%    

樹齢:カベルネ・フラン:25年、グロロー:40年

土壌:カベルネ・フラン:シストが混ざった砂利質
    グロロー    :砂利が混ざった泥土質
年間生産量:3,000本

醸造・熟成:各品種を、50% エグラパージュ、50% グラップ・アンチエール
6週間のマセラシオン
ファイバーグラスタンクで6ヶ月間の熟成期間
タンクを全てブレンド
ビン内で6ヶ月から1年間の熟成期間
ピジャージュ:有

SO2使用:ビン詰めの時に15mg/hL 添加

テイスティング:ミントやレグリスの香りが特徴的。真っすぐとした酸味、円やかなタンニン、そして爽やか感が絶妙なバランスを与えています。

Les Mûriers, Vin de France 2014
La Ferme du Mont Benault * Stéphane Rocher

 

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