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メストレスは1312年以来ワインや穀物を販売している由緒あるワイナリーです。
メストレス・カバの歴史は1928年にホセ・メストレスがスペインの伝統的で最高品質を目指したカバ造りに始まります。…が、当時はスペインに「カバ」という言葉は無く、「チャンパン」と呼ばれていました。
EU加盟等の時期に、正式に「カバ」という名前が採用されましたが、この「カバ」という名前を提唱したのがメストレスです。
スペイン国内の評価はもとより、国際的な品評会でも多数のトロフィーを獲得しているカバの中で最高品質を誇る名品なのです。 |

メストレスでは非常に伝統的なカバ作りが行われています。

この「Mブリュット ナチュレ」は3年熟成。ほかに5年、7年熟成されたものもあります。
また、第2次発酵時、王冠(コーラのような)ではなく、ナチュラル・コルクを使用。シャンパンメーカーでは王冠を使うのが主流ですが、ナチュラル・コルクを使用するのは数社のみ。
澱を落とすための動瓶も全て手作業で行われます。
澱を除去する「デゴルジュマン」も手作業。
充分に熟したぶどうを手摘みし、カバとなるまでのほとんどが昔から伝わる伝統的な作業で行われています。 |
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ヴィソル [2011] メストレス 750ml (スパークリングワイン)【辛口】
商品コード : 510300 |
価格 : 5,500円(税込) |
ポイント : 55 |
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55pt |
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スペイン
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7,700円(税込)以上は送料無料(北海道・沖縄・離島へのお届け以外)
メストレス ヴィソル [2011] 750ml |
マカベオ、チャレロ、パレリャーダのブレンドです。樽で3ヶ月から6ヶ月熟成し、その後、3年以上瓶内熟成される高品質カバ。落ち着いた深い味わいと上品な泡立ちが特徴です。[0-1000][スペイン]
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