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トップ > 価格で探す > 白ワイン > 10,000円以上 > パロ・コルタード アニャーダ [1991] 21.5% ゴンザレス・ビアス 750ml (シェリー)【辛口】

Gonzalez byass/ゴンサレス・ビアス



ゴンサレス・ビアス社は1835年にアンダルシア・ヘレスの地において当時若干23歳だったマヌエル・マリア・ゴンサレスが創業したシェリー・スピリッツ専門メーカーです。
1844年、ゴンサレス・ビアス社の看板シェリー、創業者マヌエルの叔父ホセ・アンヘルの名を冠したティオペペ(スペイン語でティオは叔父、ぺぺはホセの愛称)がロンドンへ初輸出されてから、イギリスで流通を担ったロバート・ブレイク・ビアス氏をパートナーとして、シェリーナンバーワンメーカーの地位を築き上げ、現在では5代目が経営を担っています。


伝統的に、そして現在も、シェリーはソレラシステムによって作られますが、ゴンサレス・ビアスではこれまでヴィンテージスタイルによるシェリー熟成を行ってきました。
毎年、セレクトされた状態の良い200樽をヴィンテージスタイルで熟成、ワイナリーのプライベートコレクションとして、それらのアメリカンオークをキープしてきました。

このうち、さらにセレクトされたわずかなシェリーが一般販売されます。

現在リリースされているシェリーは、この1991年のパロ・コルタードです。

パロ・コルタード アニャーダ [1991] 21.5% ゴンザレス・ビアス 750ml (シェリー)【辛口】

商品コード : 500570
価格 : 33,000円(税込)
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パロ・コルタード アニャーダ 1991
産地 スペイン
地域 ヘレス
生産者 ゴンザレス ビアス
ぶどう品種 パロミノ100%
気候・土壌
平均樹齢
醸造・熟成 1991年よりアメリカンオーク樽熟成

パロミノがワイナリーに運ばれてすぐに、空気圧プレス器によって支梗や種、皮をつぶすことなく優しくプレス。
ステンレススチールタンクにて発酵後、分類を経て18度までの酒精強化を行い、アメリカンオーク樽にてヴィンテージスタイルで熟成。
ヴィンテージにもよりますが、およそ25年の熟成を経て手作業にて無ろ過、無清澄にてボトリング。

各ボトルにはナンバリングと、代表によるサインが入っています。
味わい 濃厚で輝きのあるアンバー色、ナッツ、オレンジピール、バニラ、たばこ、木材などを思わせるエレガントで複雑味がありパワフルな香り。
口に含むとベルベットのように滑らかな質感が広がる。ナッツやキャラメルなどの味わいが長く口の中に続く。
アルコール度数 21.5%
飲み頃温度
合う料理
提供前のデキャンタを推奨、8〜10度が適温。
強い味わいのチーズ、肉料理、またはデザートに。
評価
Anada 1991

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