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スペインでもいち早くオーガニック認証を受け、世界で多くの賞を受賞するオーガニックワイナリー

ワイナリーの畑は、1895年からセロンファミリーが所有しています。
この畑で、自然と環境を敬う伝統的なぶどう生産を続け、それから一世紀の1995年、スペインでもいち早くオーガニック認証を受けるワイナリーとなりました。

1895 セロンファミリーが初めてモナストレルの種を蒔く
1950 地元地域での消費のためのワイン生産をスタート
1950- 1990 ワイン販売が軌道に乗り、近隣の畑を買収、シャルドネ、テンプラニーリョ、シラー、ガルナッチャ、カヴェルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、プティ・ベルドの栽培を始める
1990-2012 ファミリーが続けてきた自然へ最大の敬意をはらうブドウ栽培と、収穫方法、ワイン醸造が評価され、世界で多くの賞を受賞するオーガニックワイナリーとして現在に至る


ボデガス・セロンはスペイン南東部アルバセッテに位置し、1995年から原産地呼称“Vinos de la Tierra de Castilla” (V.D.Tビノス・デ・カスティージャ)と “D.O. Jumilla”(D.O.フミージャ)でオーガニック栽培によりぶどうを育てています。 冬と夏の寒暖差が激しく、年間250リットル以下の降水量と乾燥しています。

標高は800m〜850mの高地で、砂状、石灰岩というオーガニック栽培に適した土壌で形成されています。
畑はラ・ムエラとエル・テハレホの二区画に分かれ、シャルドネ、テンプラニーリョ、モナストレル、シラー、カヴェルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、プティ・ヴェルドが実をつけます。

科学的な製品や肥料は使用せず、環境を尊び、持続可能なオーガニック、ビオディナミを実践する栽培で収穫されたぶどうを使用し、添加物・合成物・薬品などを一切使用せずワインを醸造しています。

すべてのワインはテロワールの表現である、をモットーに天然の土着酵母を取り入れることで、この土地の香り、味わいを最大限に生かしています。

収穫はすべて手摘みで行われます。機械は使用しません。
ワイナリーにベストコンディションで運ばれるよう、ぶどうは収穫から30分以内にデポジットへ運ばれます。

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【送料無料】 【オーガニック】 ラ・カレラ・デル・エスカラムホ 2017
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ラ・カレラ・デル・エスカラムホ
産地 スペイン
地域 DOC フミーリャ
Jumilla
生産者 ボデガス セロン
BODEGAS CERRON
ぶどう品種 モナストレル100%
気候・土壌 フィロキセラ前のぶどう畑。dolomias y margas
面積0.47ha
平均樹齢 100年以上
醸造・熟成 乾燥した畑。478Lのpitlesで浸漬、発酵。
味わい 100年を超えるモナストレル種。
明るい紫の残る濃厚なガーネット色。芳香は個性的で少し野性的な生肉やほんのりスパイシーな香りと熟成したクロスグリ(カシス)の実の香り。ワインは艶々として若々しくタンニンはさらっとして酸味の豊かさが力強く、濃厚な味わい。熟成したときの甘い香りなどが出るころにはまた違う顔の豊かな味わいになりそう。

598本生産

※エスカラムホはローズヒップの意味の畑名。(蝋キャップ)
アルコール度数 16%
飲み頃温度
合う料理
16〜18度

ジビエ、肉の煮込み料理
評価 ユーロリーフ認証、VEGAN
La Calera del Escaramujo

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