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スパークリング 泡 カバ cava 辛口 瓶内二次発酵 750ml
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スパークリング 泡 カバ cava 辛口 瓶内二次発酵 750ml
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スパークリング 泡 カバ cava 辛口 瓶内二次発酵 750ml
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メストレスは1312年以来ワインや穀物を販売している由緒あるワイナリーです。
メストレス・カバの歴史は1928年にホセ・メストレスがスペインの伝統的で最高品質を目指したカバ造りに始まります。…が、当時はスペインに「カバ」という言葉は無く、「チャンパン」と呼ばれていました。
EU加盟等の時期に、正式に「カバ」という名前が採用されましたが、この「カバ」という名前を提唱したのがメストレスです。
スペイン国内の評価はもとより、国際的な品評会でも多数のトロフィーを獲得しているカバの中で最高品質を誇る名品なのです。 |

メストレスでは非常に伝統的なカバ作りが行われています。

この「Mブリュット ナチュレ」は3年熟成。ほかに5年、7年熟成されたものもあります。
また、第2次発酵時、王冠(コーラのような)ではなく、ナチュラル・コルクを使用。シャンパンメーカーでは王冠を使うのが主流ですが、ナチュラル・コルクを使用するのは数社のみ。
澱を落とすための動瓶も全て手作業で行われます。
澱を除去する「デゴルジュマン」も手作業。
充分に熟したぶどうを手摘みし、カバとなるまでのほとんどが昔から伝わる伝統的な作業で行われています。 |
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クロス・ノストレ・セニョール グランレセルバ・ブリュット・ナチュレ 2009
スパークリング 泡 カバ cava 辛口 瓶内二次発酵 750ml
商品コード : 500859 |
価格 : 7,700円(税込) |
ポイント : 77 |
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77pt |
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7,700円(税込)以上は送料無料(北海道・沖縄・離島へのお届け以外)
クロス・ノストレ・セニョール グランレセルバ・ブリュット・ナチュレ |
産地 |
スペイン |
地域 |
DOカバ ペネデス |
生産者 |
メストレス Mestres |
ぶどう品種 |
チャレロ60%、マカベオ20%、パレリャーダ20% |
気候・土壌 |
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平均樹齢 |
50年以上 |
醸造・熟成 |
10ヶ月間栗の樽でシュール・リー後、84ヶ月以上瓶内熟成。 |
味わい |
辛口スパークリング
明るい金色。細く繊細な泡エレガントで香り豊かなカバ。木樽熟成に由来する上質なペストリー、ココア、ドライフルーツ、レーズン、イチジクのパンのアロマ。味わいはクリーミーでエレガント。長い木樽熟成のおかげで非常に良くまとまっている。ブリオッシュ、ロースト香、乳製品の風味がして高貴な熟成からくる長い余韻の味わい。 |
アルコール度数 |
11.9% |
飲み頃温度
合う料理 |
8-15℃ |
評価 |
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Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature |
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